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果酒行業的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用:分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

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肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法:

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用:鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

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甘油自己結構很簡單。碳原子像是一個樂高玩具，上面有四個插孔。插孔上可以插上幾個小棒子互相連接起來。三個碳原子插在一起，再在每個碳原子剩下的插孔上一人一個“羥基”（待會再說這羥基的事情），剩下的空位全部用氫原子來補上。甘油的應用十分廣泛，從飲食到化妝品再到工業用品，有非常多的功效。那么甘油究竟是什么?為何能起到那么多的作用。

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化學性質：與酸發生酯化反應，如與苯二甲酸酯化生成醇酸樹脂。與酯發生酯交換反應。與氯i化氫反應生成氯代醇。甘油脫水有兩種方式：分子間脫水得到二甘油和聚甘油；分子內脫水得到丙i烯醛。甘油與堿反應生成醇化物。與醛、酮反應生成縮醛與縮酮。用稀硝i酸氧化生成甘油醛和二羥基丙i酮；用高i碘酸氧化生成甲酸和甲醛。與強氧化劑如鉻酸酐、氯i酸鉀或高i錳i酸鉀接觸，能引起燃燒或爆i炸。甘油也能起硝化和乙?；茸饔?。

甘油是一種常見的有機化合物，具有廣泛的應用范圍。在醫藥領域，甘油被用作的溶劑和防腐劑，還可以用于制造軟膏、眼等產品。在食品工業中，甘油常被用作食品添加劑，如糖果、飲料、烘焙食品等。此外，甘油還被廣泛應用于化妝品、個人護理產品、涂料、塑料、橡膠、造紙等行業。在農業領域，甘油可以作為肥料和土壤改良劑使用?？偟膩碚f，甘油是一種多功能的有機化合物，具有廣泛的應用前景。